Подавання страв та напоїв в ЗРГ

бенкет, що походить від французького "а-ля фуршет" - що

+означає "на виделку". Основним столовим прибором під час прийому їжі на бенкеті є виделка закусочна. Проходить стоячи.

Скасувати

Зберегти

бенкет, що влаштовують з нагоди приїзду та від'їзду послів, високих іноземних осіб. Починається прийом о 12.00 або 13.30 години і триває до 15.00 години. Тривалість прийому 1 - 1,5 години, з них 30 хвилин гості проводять за кавою.

торжество, де учасники сидять за красиво сервірованим столом, а подачу страв і напоїв роблять виключно офіціанти. На стіл не ставлять закуски,страви і напої.

організують при обслуговуванні учасників міжнародних симпозіумів, конференцій, конгресів, нарад та інших зустрічей. Проводиться стоячи.

білий

чорний

мате

зелений

Готову страву полити коньяком, лікером, ромом або іншими алкогольними напоями, залежно від групи та смакових властивостей страв та підпалити безпосередньо у присутності споживача.

При подаванні других гарячих страв на обідніх столах запалити спиртівки, що має покращити естетичний вигляд бенкетного столу.

Відвідувачам подати у посуді скляному відповідні алкогольні напої до страв, якими вони повинні полити кулінарну продукцію для покращення смакових якостей

При подаванні других гарячих страв офіціантові необхідно поставити на стіл дрібно нарізані десертні овочі, приправи, якими споживачі самостійно заправляють свої страви, відповідно до своїх смакових якостей.

Кокотниця на тарілці підставній з вирізаною серветкою паперовою ручкою вліво; ручку оформити паперовою папільйоткою.

Салатники, вази скляні чи фарфорові.

Блюдо фарфорове овальне або лоток рибний.

Сковорідка порційна на тарілці підставній.

На бенкеті з частковим обслуговуванням офіціантами.

На бенкеті з повним обслуговуванням офіціантами.

На комбінованому бенкеті.

На бенкеті-буфеті.

кулькових ручок на блокному

головного убору

бейджів

ножа сомельє

Російський.

Французький.

Американський.

Англійський.

термоконтейнер, термопіднос, термовідро, марміт

термоконтейнер, марміт, термовідро, чафіндіш

марміт, термоконтейнер, термовідро, чафіндіш

термоконтейнер, термопіднос, термовідро, чафіндіш