Організація робочих місць у кондитерському цеху по випіканню та оздобленню виробів

А) виробничими столами, холодильними шафами, пересувними стелажами

Б) виробничими столами, жаровими шафами;

В) холодильними шафами, пересувними стелажами, овочерізками;

Г) виробничими столами, пересувними стелажами, вагами.

А) Приготування сиропів для просочування виробів, помадки, карамелевої маси, цукатів, кремів;

Б) Просіювання борошна та підготовкою компонентів для тіста;

В) Приготування різних видів тіста.

г) Приготуванням начинок.

А) Електроплитою, збивальною машиною, універсальним приводом, виробничими столами, дозаторами крему;

Б) Пекарською шафою, тістомісильною машиною, виробничими столами;

В) Жаровою шафою, тістомісильною машиною, виробничими столами.

Г)Тістомісильною машиною, виробничими столами, стелажами.

А) Електроплити, збивальна машина, універсальний привод;

Б) Пристрої для пластування і нарізання бісквіту на порції, шаблони для нарізання бісквіту або пісочного напівфабрикату, кондитерські мішечки ;

В) Виробничі столи, жарові шафі.

г) Виробничі столи, контрольні качалки.

А) Плитами, мікрохвильовими печами;

Б) Жаровими та пекарськими шафами, шафами для розстоювання, пароконвектоматами;

В) Збивальними та тісторозчувальними машинами.

г) Електроплитами, фритюрницями.

А). Електроплитами

Б) Збивальніими машинами

В) Виробничими столами

Г) М'ясорубками

А) 0+5 С

Б) +15+20 С

В) +17+18 С

Г) +18+24 С

А) Холодильна шафа, електрична плита

Б) Виробничий стелаж, збивальна машина

В) Виробничий стіл

Г) Пекарська шафа

А) Термометри, силіконові лопатки, шпателі;

Б) Качалки, дошки;

В) Контрольні качалки, дискові ножі;

Г) Шпателі, кондитерські мішки.

А) 100-180 ⁰ С;

Б) 120-180 ⁰ С;

В) 180-200 ⁰ С;

Г) 180-300 ⁰ С.