Тест створений для перевірки знань з пройденої теми"Механічна кулінарна обробка риби осетрових порід ,приготування н\ ф. Обробка та технологія приготування морепродуктів"
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Дистанційне навчання›
- Обробка риби осетрових порід
Тест:
Обробка риби осетрових порід
08.11.2021
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Тест створений для перевірки знань з пройденої теми"Механічна кулінарна обробка риби осетрових порід ,приготування н\ ф. Обробка та технологія приготування морепродуктів"
1
2 з 10 балів
Обробка риби осетрових порід треба виконувати в такій послідовності...
Зачищення пластів від крові, забрудненнь промивання
Вирізання головного та черевного плавника
Видалення голови
Зрізання спинних жучків зі спинним плавником
Розморожування на повітрі
Пластування
Видалення візиги
2
2 з 10 балів
Розморожують рибне філе і цінні породи риб тільки (..........)
3
2 з 10 балів
До якої родини відноситься осетр, білуга, стерлядь?
4
2 з 10 балів
Яка мета бланшування осетрових риб?
5
2 з 10 балів
Скільки часу можна зберігати живу рибу до обробки
Рефлексія від 74 учнів
Сподобався:
0
Так: 58
Ні: 16
Зрозумілий:
0
Так: 52
Ні: 22
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 46
Так: 28