Запитання для підсумкового уроку по темі
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технології›
- Механічна кулінарна обробка риби,приготування напівфабрикатів з риби
Тест:
Механічна кулінарна обробка риби,приготування напівфабрикатів з риби
15.02.2024
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Дайте відповіді на запитання. Можливі декілька правильних відповідей у одному запитанні.
1
1 з 16 балів
Кількість відходів при розбиранні риби на кругляки становить
Учень може додатково до відповіді прикріпити файл(-и).
2
2 з 16 балів
Для фарширування використовують щуку
3
2 з 16 балів
Підготовлені рибні напівфабрикати перед смаженням основним способом обкачують у...
4
1 з 16 балів
Для приготування 1 кг льєзону потрібно
500 г яєць, 400 г молока, 20 г солі
670 г яєць, 340 г води, 10 г солі
740 г яєць, 120 г води, 10 г солі
5
1 з 16 балів
Для припускання рибу нарізують під кутом
6
1 з 16 балів
Який хліб використовують для приготування котлетної маси?
7
1 з 16 балів
Котлети рибні Бужок мають форму
8
1 з 16 балів
Яким шаром викладають рибну котлетну масу для зберігання?
9
1 з 16 балів
Філе риби розморожують...
10
1 з 16 балів
Яку рибу використовують для приготування заливних страв?
окуневі
коропові
тріскові
11
1 з 16 балів
Обробку окуневих риб розпочинають...
Учень може додатково до відповіді прикріпити файл(-и).
12
1 з 16 балів
Яка риба містить отруйну плівку?
Учень може додатково до відповіді прикріпити файл(-и).
13
1 з 16 балів
Живу рибу зберігають протягом...
14
1 з 16 балів
Чорну ікру отриують від риби родини...
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Дякую за роботу!
Рефлексія від 6 учнів
Сподобався:
0
Так: 5
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 5
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 6
Так: 0