- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Різне›
- Кулінарна характеристика перших страв
Тест:
Кулінарна характеристика перших страв
22.02.2026
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
Тест містить питання скопійовані з: Перші страви (кухар 3-4 розряд).
1
0.5 з 9.5 балів
Значення перших страв у харчуванні людини
2
0.5 з 9.5 балів
Які біологічно активні речовини містять перші страви?
3
0.5 з 9.5 балів
Яку потребу організму у воді покривають перші страви?
4
0.5 з 9.5 балів
Які харчові інгредієнти підвищують енергетичну цінність перших страв?
5
0.5 з 9.5 балів
Які кулінарні вироби підвищують поживну цінність перших страв?
6
0.75 з 9.5 балів
За якими ознаками класифікують перші страви?
7
0.5 з 9.5 балів
На скільки груп поділяють перші страви за характером рідкої основи
8
0.5 з 9.5 балів
Температура подавання гарячих перших страв
9
0.25 з 9.5 балів
Температура подавання холодних перших страв
10
0.5 з 9.5 балів
До групи «заправні» перші страви відносять
11
0.5 з 9.5 балів
Які перші страви називають «вегетаріанськими»?
12
0.5 з 9.5 балів
Місце приготування гарячих перших страв у закладі ресторанного господарства з цеховою структурою виробництва
13
0.5 з 9.5 балів
Місце приготування холодних перших страв у закладі ресторанного господарства з цеховою структурою виробництва
14
0.5 з 9.5 балів
Чому маса овочі, під час пасерування, зменшується?
15
0.5 з 9.5 балів
Температура пасерування овочів
16
0.5 з 9.5 балів
Чи можна під час варіння перших страв, до яких входять картопля, щавель, квашена капуста, чи солоні огірки, картоплю закладати одночасни з цими кислими на смак продуктами?
17
0.5 з 9.5 балів
Чому не рекомендують довго варити перші страви з такими спеціями як лавровий лист, перець горошком?
18
0.5 з 9.5 балів
Чому при кип’ятінні, на поверхні молока утворюється пінка?
19
0.5 з 9.5 балів
Особливості зберігання молочних супів з макаронними виробами
Рефлексія від 3 учнів
Сподобався:
0
Так: 2
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 3
Так: 0