Білки

З молекул яких речовин утворюється макромолекула білка?

Як називається необортне руйнування ІІ, ІІІ і ІV-ної структири білка?

Що спричиняє денатурацію білків? (кілька відповідей)

Скільки видів амінокислот, що утворюють білки, існує в природі?

Як називається зв’язок, що утворюється між молекулами амінокислот в процесі утворення білків?

Хто з учених остаточно ДОВІВ, що білки утворюються з амінокислот?

Що демонструє це зображення?

При яких умовах білок реагуватиме з водою?

До складу білкових молекул входять залишки (введіть число)    альфа-амінокислот, з яких (введіть число)   є незамінними, (введіть число)   - частково замінні, (введіть число)    - замінні.

Поліпептидний ланцюг, згорнутий у компактну глобулу, називають              [первинною, вторинною, третинною, четвертинною] структурою білка.

Послідовність амінокислот, сполучених пептидними зв”язками називають              [первинною, вторинною, третинною, четвертинною] структурою білка.

Декілька макромолекул, що взаємодіють між собою, утворюють             [первинну, вторинну, третинну, четвертинну] структуру білка.

Попіпептидний ланцюг, скручений у спіраль називають              [первинною, вторинною, третинною, четвертинною] структурою білка.

Встановіть відповідність між структурною організацією білкової молекули та типами зв”язків, переважно завдяки яким ця структура стабілізується:

Кольорові реакції білків.

Для якісного визначення білків використовують ксантопротеїнову та біуретову реакції.

Для проведення ксантопротеїнової реакції до розчину білка додають                                 [концентровану хлоридну кислоту, концентрований натрій гідроксид, концентровану нітратну кислоту, розчин купрум (II) гідроксиду] , розчин набуває             [фіолетового, червоного, жовтого, синього] забарвлення.

Для проведення біуретової реакції до розчину білка додають                                      [сульфатну кислоту, розчин NaOH, купрум (II) сульфат, розчини NaOH та купрум (II) сульфату, етиловий спирт], розчин набуває             [синього, жовтого, фіолетового, червоного] забарвлення.