Амінокислоти. Білки.

Оберіть функціональні групи, які обов”язково входять до складу амінокислот:

Оберіть тривіальну назву аміноетанової кислоти:

Оберіть правильні твердження щодо аміноетанової кислоти:

СН₃

|

СН₃ – СН₂ – С – СН – СООН

| |

СН₃ NH₂

Запропонована амінокислота має назву:

Залишки яких амінокислот входять до складу білків:

До складу білкових молекул входять залишки (введіть число)    альфа-амінокислот, з яких (введіть число)   є незамінними. Між молекулами амінокислот виникає особливий, характерний тільки для них           зв'язок.

Оберіть речовини, з якими може вступати в хімічну реакцію аміноетанова кислота:

Поліпептидний ланцюг, згорнутий у компактну глобулу, називають              [первинною, вторинною, третинною, четвертинною] структурою білка.

Послідовність амінокислот, сполучених пептидними зв”язками називають              [первинною, вторинною, третинною, четвертинною] структурою білка.

Декілька макромолекул, що взаємодіють між собою, утворюють             [первинну, вторинну, третинну, четвертинну] структуру білка.

Попіпептидний ланцюг, скручений у спіраль називають              [первинною, вторинною, третинною, четвертинною] структурою білка.

Встановіть відповідність між структурною організацією білкової молекули та типами зв”язків, переважно завдяки яким ця структура стабілізується:

Оберіть речовини, які спричиняють денатурацію білків за кімнатної температури:

Кольорові реакції білків.

Для якісного визначення білків використовують ксантопротеїнову та біуретову реакції.

Для проведення ксантопротеїнової реакції до розчину білка додають                                 [концентровану хлоридну кислоту, концентрований натрій гідроксид, концентровану нітратну кислоту, розчин купрум (II) гідроксиду] , розчин набуває             [фіолетового, червоного, жовтого, синього] забарвлення.

Для проведення біуретової реакції до розчину білка додають                                      [сульфатну кислоту, розчин NaOH, купрум (II) сульфат, розчини NaOH та купрум (II) сульфату, етиловий спирт], розчин набуває             [синього, жовтого, фіолетового, червоного] забарвлення.