Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна (професійно-технічна) освіта›
- Бездріжджові види тіста та вироби з нього
Тест:
Бездріжджові види тіста та вироби з нього
07.04.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
1 з 10 балів
Вкажіть розпушувачі пісочного тіста?
2
1 з 10 балів
Яке тісто характеризується великим вмістом прянощів, цукру, меду, розпушувачі, потоки?
3
1 з 10 балів
Вкажіть набір сировини для приготування бісквіту основного?
4
1 з 10 балів
Причини виникнення такого дефекту у процесі приготування пісочного тіста: тісто не пластичне, при розкачувані кришиться,а під час випікання з нього витікає жир?
5
1 з 10 балів
При якій температурі та протягом якого часу випікають пряники медові?
6
1 з 10 балів
Назвіть причину такого дефекту при приготуванні бісквітно тіста:тісто осіло під час випікання?
7
1 з 10 балів
З якого тіста готують сочники,ватрушки та коржики?
8
1 з 10 балів
Які є способи приготування бісквіту основного?
9
1 з 10 балів
Чому борошно у вафельне тісто потрібно додавати поступово?
10
1 з 10 балів
Борошно з яким вмістом клейковини використовують для млинцевого тіста?
Рефлексія від 14 учнів
Сподобався:
0
Так: 11
Ні: 3
Зрозумілий:
0
Так: 12
Ні: 2
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 13
Так: 1