Всесвітня історія та культура картоплі: від інків до сьогодення

Ці матеріали містять розлогий огляд історії та культурного значення картоплі, починаючи від її одомашнення інками в Андах до статусу «другого хліба» в Україні. Автори розглядають шлях поширення овоча в Європі, початкову недовіру до нього та подальше визнання стратегічним продуктом, що рятував народи від голоду. Особлива увага приділяється статистиці вирощування, де Україна посідає провідні позиції у світі, а також науковим досягненням, зокрема експериментам NASA з вирощування бульб у марсіанських умовах. Тексти описують різноманіття з 5000 сортів, кулінарні традиції різних країн та унікальні пам'ятки, як-от спеціалізований музей у Бельгії чи монумент у Немішаєвому. Також висвітлено біологічні особливості рослини, її поживну цінність та роль крохмалю в промисловості. Окремий акцент зроблено на заснуванні Міжнародного дня картоплі, що підкреслює її важливість для глобальної продовольчої безпеки.