Вітаміни, їх роль в обміні речовин
Вітаміни — органічні речовини, що регулюють метаболічні реакції.
Не є джерелом енергії, але необхідні як коферменти.
Наприклад: В1 (тіамін) — для нервової системи, С — антиоксидант, D — для кісток.
Нестача → авітамінози; надлишок → гіпервітаміноз.
