Матеріали
відкритого засідання гуртка технічної творчості
«Фахової майстерності»
на тему: «Приготування цукрових вафель»
проведеного майстром в/н Валентиною КУЛИК
16 лютого 2023р.
План
проведення відкритого засідання гуртка
технічної творчості на тему: «Приготування цукрових вафель».
Дата проведення: 16 лютого2023 року.
Тема: «Приготування цукрових вафель».
Мета: сформувати професійні компетентності: ознайомити здобувачів освіти з історією виникнення професії кондитера та технологією приготування вафельних трубочок з начинкою та навички при приготуванні вафельних трубочок; розвивати ключові компетентності: здатність орієнтуватися в інформаційному просторі, володіти й оперувати інформацією відповідно до потреб; здатність і внутрішню потребу самостійно здобувати знання і формувати вміння відповідно до поставлених цілей з метою самовдосконалення й самореалізації; виховувати любов до майбутньої професії.
Форми проведення: розповідь, доповідь, практичний показ.
Міжпредметні зв’язки: технологія приготування їжі з основами товарознавства, організація виробництва та обслуговування, гігієна та санітарія виробництва, охорона праці.
Обладнання: комп’ютерне забезпечення, мультимедійна презентація, кондитерські вироби.
Місце проведення: лабораторія кондитерських виробів.
Хід заняття
І. Організаційний момент.
ІІ. Мотивація навчальної діяльності.
III . Повідомлення теми та мети засідання гуртка.
Розгляд теми засідання гуртка здійснюється за планом:
1. « Солодка професія «Кондитер».
Дане питання розкривається шляхом проведення бесіди з здобувачами освіти, яка базується на цікавому матеріалі, отриманому здобувачами освіти з Інтернет - ресурсів про історію виникнення професії «Кондитер». Проводиться показ відеоролика.
2. Цікаві факти про приготування вафель
Під час розгляду цього питання здобувачі освіти ознайомлюються з цікавими фактами приготування вафельних трубочок.
3. Технологія приготування улюбленого десерту.
Ознайомлення з технологією приготування вафельних трубочок проводиться за допомогою ігор: «Аукціон», кросворд, «Виробнича ситуація». Показ відеоролика «Приготування цукрових вафель».
4. Я- майбутній кондитер!
Під час розгляду цього питання здобувачі освіти переконуються у важливості обраної професії та її значенні на сучасному ринку праці.
ІІІ. Підведення підсумків засідання.
