Страви з овочів – важливе джерело вуглеводів, необхідних для організму людини мінеральних речовин, органічних кислот і вітамінів. Значення страв з овочів. Поняття про гарніри. Загальні правила приготування страв з овочів: варених, припущених, смажених, запечених.