Робочий зошит є частиною комплексно - методичного забезпечення з предмета «Технологія приготування їжі з основами товарознавства» для навчання з професії «кухар» III розряду.
У ньому приведені в розробці питання, завдання, технологічні схеми, технологічні диктанти, корисні поради дають можливість закріпити знання, отримані учнями при вивченні даної теми з предмету «Технологія приготування їжі», сприяють активізації розумової діяльності учнів, допоможуть учням краще засвоїти матеріал, який вивчається.
Рекомендовано викладачам спецдисциплін і майстрам виробничого навчання професії «Кухар». для проведення теоретичного, виробничого навчання та лабораторно-практичних робіт.
