Робочий зошит з лабораторно-практичних робіт розроблено згідно з навчальною програмою за державним стандартом професійно-технічної освіти з професії кухар (4 розряд). Посібник розроблений з метою надання допомоги викладачам та учням у проведенні лабораторно-практичних робіт з предмета устаткування підприємств харчування. Всього 4 ЛПР по 2 години на виконання кожної.
Робочий зошит містить перелік тем лабораторно-практичних робіт, методику їх проведення, вимоги безпеки праці під час виконання роботи, тестові завдання, критерії оцінювання, термінологічний словник, список літератури та Інтернет-ресурсів.
Розробник: Миток М.М., викладач спецдисциплін, «спеціаліст другої категорії»
