Бібліотека методичних матеріалів
- Всеосвіта›
- Бібліотека методичних матеріалів›
- Технології хліба та хлібобулочних виробів›
- Рецептура хліба та взаємозаміна сировини для виробництва
Матеріал:
Рецептура хліба та взаємозаміна сировини для виробництва
pptx 
23.01.2021
Опис методичного матеріалу:
Підготовлений матеріал використовується для підготовки молоді за професією код 7412 "Пекар", 2 - го розряду.
Тематика матеріалу: технологія приготування тіста та характеристика напівфабрикатів для виробництва хліба, знайомство учнів з видами рецептур та з умовами складання виробничих рецептур. У роботі наведені приклади взаємозаміни сировини в рецептурах хлібобулочних виробів.
Розробив викладач спецдисциплін професій громадського харчування Курс Л.
Вміст матеріалу:
Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр: