Всеосвіта›
Бібліотека методичних матеріалів›
Технологія приготування їжі›
Процеси, що відбуваються у продуктах під час теплової обробки

Опублікував/ла:

Бойко Людмила Миколаївна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Процеси, що відбуваються у продуктах під час теплової обробки

12.10.2026

0 0

Технологія приготування їжі

I курс

ДКР професія "КУХАР" 3 розряд 1 курс 1 семестр

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

Презентація створена для вивчення теми «Теплова кулінарна обробка продуктів». Матеріал детально розкриває процеси, що відбуваються всередині продуктів під час нагрівання, а саме — трансформацію та зміни білків, вуглеводів, жирів і вітамінів.

Джерела використаної інформації:

В.С.Доцяк "Українська кухня", Львів "Оріяна- Нова" 1998
https://www.canva.com/uk_ua/stvoryty/prezentatsii/

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

pdf

Теплова обробка продуктів.pdf

15,3 Мб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

Процеси, що відбуваються у тропосфері

372

Загребіна Анастасія Миколаївна

Географія

11 клас

30 грн

Процеси , що відбуваються в тропосфері.

483

Шкарлатюк Олена Сергіївна

Географія

11 клас

25 грн

Презентація «Технологія кулінарного виробництва: механічна обробка нерибних продуктів моря, підготовка до теплової обробки та приготування напівфабрикатів із них»