Мета уроку:
- навчальна: сформувати знання, уміння та навички учнів при приготуванні страв і гарнірів з овочів, навчити самостійно готувати страви з овочів, працювати зі збірником рецептур і робити перерахунок сировини;
- розвивальна: розвивати в учнів логічне і критичне мислення, самостійно працювати з додатковим матеріалом, вирішувати виробничі ситуації та виконувати практичні завдання;
- виховна: виховувати в учнів наполегливість в роботі, акуратність, тактовність, взаємоповагу.