Грибна безпека: це комплекс заходів, спрямованих на захист людей від отруєння грибами.
Важливо знати:
Не всі гриби їстівні. Деякі з них є отруйними і можуть призвести до серйозних проблем зі здоров'ям, а то й до смерті.
Навіть їстівні гриби можуть бути небезпечними, якщо їх неправильно збирати, зберігати або готувати.
Основні правила грибної безпеки:
Збирайте гриби тільки в тих місцях, де ви впевнені, що вони не забруднені хімікатами або радіоактивними речовинами.
Збирайте лише ті гриби, які ви добре знаєте. Якщо ви не впевнені в їстівності гриба, краще його не брати.
Не збирайте старі, перезрілі або пошкоджені гриби.
Зрізайте гриби цілком, не залишаючи в землі ніжки.
Складіть гриби в кошик з хорошою вентиляцією. Не використовуйте для цього пакети або відра.
Переробте гриби якомога швидше після збирання. Не зберігайте їх сирими більше доби.
Перед вживанням їжі ретельно промийте гриби і відваріть їх протягом 20-30 хвилин.
Не вживайте гриби з алкоголем.
При перших ознаках отруєння грибами негайно зверніться за медичною допомогою.
Додаткові поради:
Перед збиранням грибів ознайомтеся з місцевими правилами та заборонами.
Візьміть з собою довідник з грибами або зверніться за допомогою до досвідченого грибника.Не ризикуйте, якщо ви не впевнені в їстівності гриба.
Навчіть дітей правилам грибної безпеки.
