Механізація й автоматизація торгово-технологічних процесів на підприємствах торгівлі
метою прискорення процесу руху товарів є скорочення часу, надання послуг у торгівлі й підвищення якості обслуговування населення. На перший план висувається завдання механізації й автоматизації праці в торгівлі, особливо в роздрібній. Застосування техніки дає можливість доводити продукти живлення до споживача в більш короткий строк, зі збереженням живильних властивостей і смакових якостей.