КОРЕНЕПЛОДИ – овочеві культури, вирощувані заради підземних соковитих плодів рослин.
Коренеплодами також називаються і ті частини, які вживаються в їжу людиною або йдуть на корм тваринам.
У коренеплоді (як частини рослини) накопичуються поживні речовини - цукру, мінеральні речовини, вітаміни, білки.
Коренеплоди їдять сирими, вареними, тушкованими, сушеними і консервованими.