Бібліотека методичних матеріалів
- Всеосвіта›
- Бібліотека методичних матеріалів›
- Організація підприємства›
- Подача холодних страв і закусок
Матеріал:
Подача холодних страв і закусок
pptx 
10.02.2021
Опис методичного матеріалу:
Подача холодних страв і закусок. Презентація для проведення уроку.Холодні страви та закуски подають у наступній послідовності: рибна гастрономія (ікра, малосольна риба, шпроти, сардини), рибні страви власного виробництва (риба відварна, заливна, під маринадом та ін.); натуральні овочі, м'ясна гастрономія, м'ясні страви власного виробництва, овочеві, яєчні й молочні. Після холодних страв і закусок подають гарячі. Холодні страви і закуски подають при температурі 10-14°С, гарячі закуски - 75-90°С.
Вміст матеріалу:
Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:
