Кейс НАССР — готовий практичний матеріал для закладів харчування
Готовий комплексний кейс НАССР, який допоможе системно організувати роботу із забезпечення безпечності харчових продуктів та підготувати необхідну документацію.
Матеріал розроблено у практичному форматі: його можна використовувати як основу для впровадження та функціонування системи НАССР у закладах харчування, харчоблоках, закладах освіти, виробничих підприємствах та інших установах, де здійснюється робота з харчовими продуктами.
У кейсі передбачено:
аналіз потенційних небезпечних факторів;
визначення критичних контрольних точок;
процедури моніторингу;
коригувальні дії у разі виявлення відхилень;
процедури верифікації;
вимоги до документування;
практичні матеріали для організації контролю безпечності харчових продуктів;
зручну структуру для подальшого використання та адаптації під конкретний заклад.
Кому буде корисно: керівникам закладів освіти, відповідальним за харчування, адміністрації харчоблоків, працівникам закладів громадського харчування, виробникам та всім, хто відповідає за організацію безпечного харчування.
📌 Матеріал уже готовий до використання. Не потрібно створювати документацію з нуля — достатньо адаптувати кейс відповідно до особливостей вашого закладу.
