Молекулярна кухня: майже алхімія, тільки дуже смачна й витончена

27.04.2023

0 0

Технологія приготування їжі з основами товарознавства

III курс

714

придбати матеріал

Ціна:

50 грн

Після покупки цей матеріал відразу стане доступним для використання повною мірою. Запитів на доступ не потрібно відправляти. Всі придбані матеріали зберігаються в розділі мої придбані матеріали.

Опис методичного матеріалу:

На початку 1900-их років кухарі-експериментатори започаткували нову течію в кулінарії - МОЛЕКУЛЯРНУ КУХНЮ. Це кардинальні зміни у вигляді та текстурі страви, це можливість за допомогою сучасних нанотехнологій розкласти будь-який продукт на молекули, створити унікальне смакове поєднання, або ж надати страві неповторної форми... Ця осучаснена гастрономія, не принесе жодної шкоди людському організму, оскільки навіть не дивлячись на величезну кількість фізико-хімічних процесів і перетворень зі складовими страви - її смак залишиться незмінним.

Вміст матеріалу: показано 10 з 50 сторінок

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.