Методична розробка на тему "Хлібобулочні вироби" розкриває питання: споживчих властивостей хлібобулочних виробів; класифікацію хліба і хлібобулочних виробів; технологію виготовлення хлібобулочних виробів; показники якості, дефекти та хвороби хлібобулочних виробів.
























