Сучасний фахівець – це не тільки професіонал своєї справи, а й людина, яка прагне особистісного, інтелектуального та творчого розвитку. У контексті ринкових вимог, процес професійної підготовки майбутніх кваліфікованих робітників потребує удосконалення, адже для формування компетентного сучасного фахівця використання виключно традиційних навчальних форм є недостатнім. Позитивна динаміка розвитку кулінарної та кондитерської галузей, підвищення якості послуг, збільшення асортименту та кількості закладів впливають на вимоги щодо кваліфікації робітника.
Найбільш конкурентоспроможним серед роботодавців є той фахівець, який володіє творчими здібностями і мотивований на самовдосконалення.Сучасні заклади ресторанного господарства потребують мобільних фахівців, які швидко пристосовуються до обставин, ознайомлені з тенденціями та інноваціями кулінарної та кондитерської галузей країни та світу, а також мають свою професійну творчу індивідуальність.
