У пропонованій методичній рекомендації викладено методику виконання курсових проектів з дисципліни «Організація, планування та управління» для студентів спеціальності 181 «Харчові технології», висвітлено питання опрацювання студентом зібраних матеріалів конкретного підприємства, матеріалів науково-дослідних установ, даних передового досвіду, літературних джерел теми курсового проекту, порядок їх правильного оформлення тощо.