Важлива роль у забезпеченні високого рівня здоров’я, збільшенні тривалості життя і забезпеченні працездатності людей належить харчуванню. Для того, щоб харчування відповідало перерахованим вимогам, воно має бути раціональним. Термін походить від латинського слова racionalis, що означає раціональний. Раціональне харчування – це правильно організоване своєчасне постачання організму поживної їжі, що містить оптимальну кількість різних харчових речовин, які необхідні для життя, росту і розвитку .