Рецептура української національної кухні відкриває нам безліч можливостей, якщо правильно використовувати їх у процесі приготування. В той же час, сучасний стан, проблеми й основні тенденції розвитку міжнародної економіки та світового господарства вимагають врахування особливостей не лише вітчизняної кухні, а й світової. Англійська кухня – це кухня, найбільш поширеними у світі якої є такі страви як біфштекс, ростбіф, бутерброди, сандвічі, пудинги, a німецька – це кухня, в арсеналі кухарів якої дуже багато овочів, в основному у вареному вигляді, а також характерними є численні страви з м`яса і риби. Кухня США – це кухня, яка включає здобутки усіх кухонь світу, бо складалася із традицій тих народів, які створили американську націю, a французська – це кухня, яка вважається найвитонченішою, найвишуканішою у світі. А якщо ми візьмемо китайську чи японську?...
Кулінарні звичаї й традиції – нарівні з мовою, літературою та мистецтвом – становлять культурну спадщину будь – якого народу. Надати певну професійну допомогу у вирішенні цих питань і є метою пропонуємого Вам видання.
