Мета: ознайомити з функціями білків, проаналізувати їх особливості будови та хімічні властивості, що дозволяють їм виконувати власні функції; звернути особливу увагу на значення всіх білків для життєдіяльності організмів; пояснити причини їх багатофункціональності, довести, що білки є основою життя; поглибити знання про ферменти, вивчити їх особливості та механізм дії; розвинути вміння робити висновки з власних спостережень.