ПРОФЕСІЙНО-ТЕОРЕТИЧНА ПІДГОТОВКА.
КОМПЛЕКСНІ КВАЛІФІКАЦІЙНІ ЗАВДАННЯ
З професії: 5122 « Кухар»
Кваліфікація: 4 розряд
Ви працюєте кухарем 4 розряду на підприємстві ресторанного господарства.
Вам пропонується описати послідовність операцій технологічного процесу приготування страви згідно із запропонованим варіантом. Для цього необхідно:
- обґрунтувати організацію робочого місця кухаря: підібрати необхідний інвентар, посуд для приготування та відпуску запропонованих страв