РН 6. Приготування бульйонів, супів та соусів. |
Урок № 17
Інструктаж за змістом занять.
Приготування бульйонів. Приготування пасеровок. Приготування заправних супів: борщів, капусняків
Приготування борщів:
- борщ з грибами та чорносливом;
- борщ український;
- борщ полтавський.
Приготування капусняків:
- капусняк запорізький,
- капусняк звичайний.
, а для цього навчити здобувачів освіти вміти правильно організувати робоче місце, правильно підбирати посуд, інвентар та обладнання, дотримуючись вимог безпеки праці, санітарії, гігієни, економного використання сировини, електроенергії, води.
