Конспект уроку. Біологія. 8 клас. НУШ
Тема уроку: Дослідницький практикум «Дія ферментів слини на крохмаль»
Навчальний предмет | Біологія (Пізнаємо природу) |
Клас | 8 |
Розділ | Травлення |
Тип уроку | Урок формування практичних умінь та навичок |
Мета: | Освітня: Дослідним шляхом довести ферментативну дію слини на крохмаль; сформувати розуміння про біологічну роль ферментів, їхню специфічність та залежність активності від температури. Розвивальна: Розвивати вміння планувати, проводити експерименти та формулювати висновки. Виховна: Виховувати відповідальне ставлення до лабораторного обладнання та правил безпеки. |
Основні поняття | Ферменти, крохмаль, амілаза (пталін), йодний розчин (реактив), гідроліз, температурний оптимум, денатурація. |
Обладнання | Спиртівка (або електрична плитка), водяна баня (термос з теплою водою 37-40°C), штатив із пробірками, розчин крохмального клейстеру, розчин йоду (у воді або спирті), піпетки, слина (розведена водою), склянки з водою (холодною та гарячою), секундомір/таймер. |
Хід уроку
І. Організаційний момент (3 хв)
Привітання, перевірка готовності учнів та обладнання до практичної роботи.
Коротка інструкція щодо правил безпеки в лабораторії (робота з реактивами, нагрівальними приладами, біологічним матеріалом).
ІІ. Актуалізація опорних знань (7 хв)
Фронтальна бесіда:
Що таке травлення? Які його етапи?
Яку роль у травленні відіграє ротова порожнина?
Що таке ферменти? Яка їхня біологічна роль?
Який фермент міститься у слині? На яку речовину він діє?
Який реактив використовують для якісного визначення крохмалю? (Йодний розчин).
ІІІ. Мотивація навчальної діяльності (5 хв)
Вчитель: Ви знаєте, що фермент амілаза розщеплює крохмаль. Але чи можемо ми побачити і довести цю дію? Чи впливає температура на роботу цього ферменту? Сьогодні ми станемо справжніми дослідниками і проведемо експеримент, що наочно продемонструє важливість ферментів для нашого організму.
ІV. Дослідницький практикум (25 хв)
1. Постановка проблеми та гіпотези (3 хв)
Проблема: Як довести дію ферменту слини на крохмаль?
Гіпотеза (очікуваний результат): Якщо ферменти слини діють на крохмаль, то крохмаль у пробірці зі слиною буде розщеплений, і йодний розчин не дасть синього забарвлення.
2. Хід експерименту (17 хв)
Вчитель контролює роботу, учні фіксують у робочих зошитах:
Підготовка пробірок: Пронумерувати дві пробірки.
Пробірка № 1 (Контрольна): Налити 2 мл крохмального клейстеру та 2 мл чистої води.
Пробірка № 2 (Дослідна): Налити 2 мл крохмального клейстеру та 2 мл розведеної слини.
(Примітка: слина збирається заздалегідь або одним-двома добровольцями, розводиться водою у співвідношенні 1:5).
Створення оптимальних умов: Обидві пробірки помістити у водяну баню (тепла вода) з температурою 37–40°C (температура тіла) на 15 хвилин. Це оптимальна температура для роботи ферментів.
Фіксація результатів (через 15 хвилин):
Дістати пробірки.
У кожну пробірку додати по 2-3 краплі йодного розчину.
3. Аналіз результатів та висновки (5 хв)
Пробірка | Склад | Дія йодного розчину | Наявність крохмалю | Розщеплення крохмалю |
№ 1 | Крохмаль + Вода | Синє/фіолетове забарвлення | Є | Не відбулося |
№ 2 | Крохмаль + Слина | Жовто-буре (колір йоду) | Немає | Відбулося |
Запитання для обговорення:
Чому пробірка № 1 забарвилася у синій колір?
Чому пробірка № 2 не змінила колір (залишився колір йоду)?
Який компонент слини забезпечив такий результат?
Формулювання висновку (колективно): Учні формулюють висновок про те, що фермент амілаза, який міститься у слині, розщепив крохмаль на простіші цукри (мальтозу), що доведено негативною реакцією з йодом.
V. Узагальнення та систематизація (3 хв)
Вчитель: Назвіть три ключові властивості ферментів, які ми підтвердили сьогодні:
Специфічність (діють лише на певний субстрат — крохмаль).
Залежність від температури (оптимальна дія при 37–40°C).
Прискорення реакції (розщеплення, що інакше тривало б дуже довго).
VI. Домашнє завдання (2 хв)
Опрацювати відповідний параграф підручника.
Творче завдання (за бажанням): Скласти схему або порівняльну таблицю "Травлення вуглеводів у ротовій порожнині та шлунку", пояснюючи, чому амілаза припиняє свою дію у шлунку.
Самооцінювання (Рефлексія): Чи досягли ми мети уроку? Що було найцікавішим у дослідженні?
