Традиційна болгарська кухня відрізняється різноманітністю смаків, здатних підкорити серце і шлунок навіть найвибагливішого туриста. Багато в чому вона схожа з середземноморською, адже при створенні кулінарних страв часто використовується м'ясо, яйця, сири і кисломолочні продукти. Особливостями місцевої кухні болгар є яскраво виражений смак страв, наявність в них великої кількості приправ і спецій і багато-багато зелені, овочів і сирів власного виробництва.