Короткий виклад теми
Білки: огляд будови та біологічної ролі
Білки, разом із вуглеводами та жирами, належать до найважливіших та незамінних компонентів їжі. Білки належать до високомолекулярних органічних речовин. Структурно молекула білка складається із сотні або більше амінокислот, з'єднаних між собою пептидним зв'язком. Існування великої кількості різних амінокислот та множина комбінацій їх з'єднань дають у сумі величезну кількість варіантів білків.
