Висаджування, догляд, збір та зберігання врожаю часнику.

Часник можна знайти практично на кожному городі. Поряд з цибулею часник займає важливе місце на нашому столі. Найчастіше городники висівають його навесні. Щоб восени зібрати хороший урожай. Але висівають його і під зиму.
Часник – дворічна трав’яниста рослина родини цибулинних. Як ми уже знаємо з попередніх занять, батьківщиною часнику вважають Середню Азію. Піфагор назвав часник королем усіх приправ. Греки і римляни давали його своїм воїнам перед походом у бій.
На відміну від інших цибулинних рослин часник утворює складну цибулину, що складається з окремих часточок ( від 4 до 30 і більше ), що називаються зубками. Розмножується часник зубками або повітряними цибулинками – бульбочками, які висаджують під зиму. При розмножуванні повітряними цибулинками у перший рік формуються невеликі цибулини з одним зубком – одно зубки. Вони залишаються зимувати в землі й на наступний рік формують повноцінні цибулини.

Рослина вирощена із зубків, дає урожай восени того ж року. У порівнянні з ріпчастою цибулею, часник більш зимостійкий. Зубки його проростають при температурі 3 -5 градусів.
Вирощуються три форми часнику: озимий,що стрілкується; озимий, що не стрілкується; ярий, що не стрілкується.
- Озимий, що стрілкується, вирощують у дво, - трирічній культурі. У перший рік сіють повітряні цибулинки восени відразу по дозріванню або на наступний рік рано навесні. Влітку наступного року проводять проріджування, вибирають великі одно зубки для реалізації, інші зимують на місці. На третій рік часник стрілкується й утворює бульбочки, які збирають для подальшого розмноження.
_ Часник, що не стрілкується, вирощують в однолітній підзимовій або ярій культурі. Висаджують великі зубки: озимих сортів – восени, ярих – навесні.
- Великі одно зубки одержують при весняній розрідженій посадці великих бульбочок, дрібних одно зубків, дрібних зубків цибулин ярих сортів, що не стріл куються, дрібних і великих зубків підзимових сортів, що стріл куються і не стріл куються.
Часник – одна з найбільш вимогливих рослин до родючості грунту Найбільш придатні для вирощування чорноземи, суглинисті, супіщані грунти. Ярий часник добре росте й на легких солонцюватих грунтах. Можна розміщувати його в одному полі з цибулею. Кращі попередники для часнику культури, що рано звільняють поле : огірки, кабачки, патісони, рання капуста, помідори, рання картопля. Часник гарний попередник для всіх овочевих культур.
Найпоширенішим способом посадки є рядковий. У посушливій зоні часник саджають на невисоких гребнях і поливають по борознах.

Часник дуже чутливий до органічних добрив. Перед оранкою під часник вносять перегній, гній або торфокомпости.. Він добре реагує на мульчування перегноєм. Мульча не дає утворитися кірці, зберігає вологу й сприяє гарному газообміну в грунті. При нестачі вологи в грунті часник необхідно поливати 4 – 5 разів.
Перед посадкою часнику потрібно провести два сортування: перше – за зовнішнім виглядом; друге – по зубках, після розбору цибулин. Бульбочки й одно зубки сортують за крупністю. Підготовку часнику варто починати з 2 – 3 тижні до посадки. Денце часнику зрізають ножем і відокремлюють сухі луски. Для прискорення проростання зубки поливають чистою водою, або замочують у слабому розчині марганцівки на 30 хвилин. Перед посадкою часник просушують, щоб мокрі зубки не липнули один до одного. Підзимову посадку проводять за 2 – 3 тижні до настання стійких заморозків, аби часник добре вкоренився, але листки не проросли. Дрібні бульбочки сіють під зиму або навесні. Однозубки можна садити під зиму або восени. За 1.0 – 1.5 тижні до висадки слід приступати до підготовки ділянки. Грунт перекопують на глибину 25 см. Під перекопку можна внести перегній, суперфосфат, аміачну селітру. Відстань між зубчиками 8 – 14 см , глибина – на весні 3 -4 см, під зиму 5 – 7.
Чим більші зубки, тим глибше їх садять

Восени посіви часнику потрібно накрити, щоб взимку не вимерзли ( вкривають хмизом, соломою, гноєм ). Весною хмиз покладений для снігозатримання . виносять з поля, а солому і гній скидають у борозни.
Весною часник першим з’явиться на городі. Як тільки появилися 2 – 3 листки, потрібно розпушити грунт Проводять регулярний полив 1 -2 рази на тиждень. Підживлюють спочатку азотними добривами, а потім фосфорно – калійними. За 2 – 3 тижні до збирання часнику полив припиняють У червні слід провести останнє підживлення ( розчином суперфосфату 2 столові ложки на 10 л води).
Догляд за озимим часником влітку передбачає обрізання стрілок. Якщо ви плануєте розмножувати часник повітряними цибулинами, залишіть стрілки на кількох рослинах.
Збирають часник у другій половині липня. Ознаками готовності до збирання є початок підсихання крайніх листків і полягання: у тих, що стріл куються – пожовтіння кінчиків листків і стрілки в місці їх виходу з несправжнього стебла, а також дозрівання бульбочок. У часнику, що стрілкується спочатку обрізають стрілки, а потів збирають цибулини.
Залежно від способу культури часник дозріває неодночасно. Раніше всіх дозрівають одно зубки Серед стрілкуючих сортів часнику є ті що дозрівають рано (через 90 – 100 днів) і пізно ( за 125 – 135 днів від сходів). До збирання бульбочок приступають, коли обгортка суцвіття тільки починає розкриватися, Дозрілі бульбочки легко обсипаються. Цибулини часнику збирають у суху теплу погоду. Підкопуючи лопатою, або виорюють картоплекопачами. Вибраний часник обережно обтрушують від землі й розкладають у валки для просушки. Сушать під навісами. Також залишають стрілку довжиною 8 – 10 см, в’яжуть у коси за допомогою шпагату. Ще можна зберігати насипом, для цього стрілку обрізають на 1.5 – 2 см над шийкою цибулини.

Часник може зберігатися тільки цілою цибулиною Лежкість його залежить від сорту, кількості загальних сухих лусок цибулини і їхньої щільності. На міцність і лежкість цибулини дуже впливає строк збирання. У вчасно зібраного часнику цибулина оточена декількома щільними сухими лусками. Встановлено, що часних всіх сортів добре зберігається при мінус 1 плюс 1 градус і вологості повітря 65 – 75 %, проростання, усихання і захворювання цибулин при цьому найменші.