1. Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства 2007
2. Українська кухня В.С. Доцяк, 1998
3. Збірник рецептур Готцев А.А., 2011
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- виробниче навчання›
- Урок 27.Приготування страв з риби та нерибних продуктів моря. Приготування риби відварної, риби припущеної, риби фаршированої.
Урок:
Урок 27.Приготування страв з риби та нерибних продуктів моря. Приготування риби відварної, риби припущеної, риби фаршированої.
17.09.2023
Вміст уроку:
1
2
3
4
Опис, який учні побачать перед початком уроку
Рада вітати вас на сьогоднішньому уроці. Сподіваюся, ви готові до плідної роботи та отримання нових знань.
На уроці ви повинні навчитися готувати, офор
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
1
Зміст роботи
1.Приготувати і відпустити одну страву на вибір згідно з інструкційно-технологічних карток, які знаходяться у цьому файлі урок 27 .docx
- риба відварна з гарніром,
- сьомга парова,
- щука фарширована у цілому вигляді,
- риба фарширована порці
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
3
4
Рефлексія від 11 учнів
Сподобався:
0
Так: 11
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 11
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 9
Так: 2