1. В. С. Ростовський, Н.В. Дібрівська, В.Ф. Песенко Збірник рецептур. Київ, «Центр учбової літератури» 2010 р.
2. Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства 2007 р
3.Підручник В.С. Доцяк
Українська кухня
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання›
- Урок 27.Приготування страв з риби та нерибних продуктів моря. Приготування риби відварної, риби припущеної, риби фаршированої.
Урок:
Урок 27.Приготування страв з риби та нерибних продуктів моря. Приготування риби відварної, риби припущеної, риби фаршированої.
17.09.2023
Вміст уроку:
1
2
Опис, який учні побачать перед початком уроку
1
Зміст роботи
1.Приготувати і відпустити одну страву на вибір згідно з інструкційно-технологічних карток, які знаходяться у цьому файлі урок 27 .docx:
- риба відварна з гарніром,
- сьомга парова,
- щука фарширована у цілому вигляді,
- риба фарширована порц
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
Рефлексія від 11 учнів
Сподобався:
0
Так: 11
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 11
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 9
Так: 2