1. Г.Т. Зайцева , Т.М. Горпинко «Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів» Київ, 2002
2. Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства, 2007
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Виробниче навчання›
- Урок 16. Приготування пиріжків здобних. Приготування розтягаїв. Приготування булочок
Урок:
Урок 16. Приготування пиріжків здобних. Приготування розтягаїв. Приготування булочок
14.11.2024
Вміст уроку:
1
2
1
1. Приготувати і відпустити вироби згідно з інструкційно-технологічних карток:
- пиріжки здобні з начинкою;
- розтягаї (з мясом птиці, з грибами);
- булочка домашня;
- булочка здобна «Бріош»;
- булочка цукрова;
- здоба звичайна (плюшка, равлик)
- баба ромов
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0