Конструктор уроків
1
Тема :Процеси, що відбуваються в яйці під час теплової обробки.
1. Процеси, що відбуваються в яйці під час теплової обробки
Страви з яєць готують у соусному відділенні гарячого цеху.
При нагріванні білок і жовток яйця змінюються, зсідаються. При темпер
2
Рефлексія від 19 учнів
Сподобався:
Так: 19
Ні: 0
Зрозумілий:
Так: 19
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
Ні: 18
Так: 1
Хімічний склад, класифікація, асортимент та характеристика, молочнокислих продуктів. Вимоги до якості, використання