Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- технологія приготування їжі›
- Практична робота №1: Розрахунок сировини на необхідну кількість порцій
Урок:
Практична робота №1: Розрахунок сировини на необхідну кількість порцій
05.02.2024
Вміст уроку:
1
2
1
Практична робота №1: Розрахунок сировини на необхідну кількість порцій
Мета: практично закріпити теоретичні знання з розрахунку сировини на необхідну кількість порцій
Обладнання: збірник рецептур страв та кулінарних виробів
Хід роботи
Провести розрахунки задач, розвязок записувати повністю.
Роботу оформити в робочому зошиті .
Задача 1. Визначити закладку продуктів, необхідних для приготування 40 порцій супу селянського з крупою (вихід 1 порції – 250 г), колонка №3.
Задача 2. Визначити закладку сировини для приготування 60 порцій борщу флотського (вихід 1 порції – 500 г), колонка №3.
Задача 3. Розрахувати кількість продуктів для приготування соусу по 1 колонці збірника рецептур страв та кулінарних виробів для відпуску 50 порцій лангету з соусом (рецептура №827).
2
Провести розрахунки задач, розвязок записувати повністю.
Роботу оформити в робочому зошиті .
.png)
Рефлексія від 3 учнів
Сподобався:
0
Так: 3
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 2
Так: 1