Конструктор уроків
1
Лекція 7. Напівфабрикати з птиці й дичини
План
Напівфабрикати з цілої птиці, дичини.
Порційні напівфабрикати.
Дрібношматкові напівфабрикати.
Вимоги до якості напівфабрикатів з птиці і дичини.
1. Для приготування страв із птиці і дичини використовують цілі
Н
2
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
Ні: 0
Так: 0
Хімічний склад, класифікація, асортимент та характеристика, молочнокислих продуктів. Вимоги до якості, використання