Конструктор уроків
1
Лекція 5. М’ясні субпродукти
План
1. Види, харчова цінність, класифікація субпродуктів.
2. Механічна кулінарна обробка субпродуктів.
Види, харчова цінність, класифікація субпродуктів.
На підприємства масового харчування крім м'яса різних тварин на
2
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
Ні: 0
Так: 0
Хімічний склад, класифікація, асортимент та характеристика, молочнокислих продуктів. Вимоги до якості, використання