Догляд, збирання, зберігання коренеплідних овочевих культур

Мета: Продовжуємо формувати нові знання про вирощування коренеплідних овочевих культур, вміти давати характеристику, робити висновки, виховувати дбайливе відношення до природи.

Морква вимоглива до умов зростання і вимагає дотримання основних правил щодо агротехніки її вирощування у відкритому ґрунті.

Морква - культура довгого світлового дня, для швидкого росту і розвитку їй необхідно достатня кількість сонячного світла, а тому розміщення грядок в тіні або півтіні призведе до значного зниження врожаю.

Морква успішно виростає тільки на пухкому, родючому, суглинистому і супіщаному ґрунті.

Моркву краще не вирощувати на одному місці щороку. Краще повертатися на колишню грядку не раніше, ніж на четвертий рік. Оптимальна температура для росту і розвитку моркви 18 – 20 градусів.

ДОГЛЯД ЗА МОРКВОЮ розпочинають ще до з’явлення сходів. Сходи залежно від погодних умов з’являються лише через 15 – 20 і більше днів.

Тому поле може зарости бур’янами, а на поверхні грунту утворитися кірка. Щоб знищити бур’яни і кірку , треба розпушити грунт граблями. Надалі на посівах розпушують грунт у міжряддях, проривають рослини і виполюють бур’яни в рядках. У період утворення 2 – 3 справжнього листка моркву проривають, залишаючи рослини у рядку на відстані 1.5 – 2.5 см. Якщо не прорідити коренеплоди своєчасно, то морква буде відставати в рості. Друге проріджування здійснюють через 3 тижні, залишаючи відстань вже в 6 см.

При видаленні паростків ґрунт навколо коренеплодів трохи притискують для того, щоб підтримати їх у вертикальному положенні.

Одночасно з проріджуванням видаляють і бур'ян.

Моркву необхідно постійно зволожувати на всіх етапах росту.

Недостатній полив - причина появи у рослини гіркуватого присмаку. Глибина зволоження ділянки має відповідати розмірам коренеплодів. Брак вологи провокує появу на коренеплодах бічних корінців, що ростуть у пошуках джерел вологи, від чого страждає не тільки зовнішній вигляд плоду, а й його смакові якості - м'якоть стає грубою і жорсткою. Надмірне зволоження є причиною розтріскування плодів, вони покриваються дрібною паростю, посилюється ріст бадилля.

Зазвичай моркву поливають раз на тиждень.

За півтора-два місяці до збирання моркви переходять на режим поливу один раз у півтора-два тижні, а за два-три тижні до збору врожаю полив припиняють взагалі.

Протягом вегетаційного періоду підживлення здійснюють двічі у такій послідовності:

• вперше удобрюють через місяць після перших сходів;

• другий раз - через 2 місяці.

Вносять добрива в рідкому вигляді і приблизно в такому складі: дві склянки деревної золи, столова ложка нітрофоски, 20 г калійної селітри і по 15 г суперфосфату і сечовини на відро води.

Внесення добрив здійснюється після того, як ви полили моркву.

Протягом вегетації грунт у міжряддях розпушують у міру потреби.
Врожайність моркви і її лежкість залежать від правильного вибору строків збирання. Строки збирання моркви безпосередньо залежать від сортових особливостей. Найбільш придатна для закладання на тривале зберігання морква пізніх сортів.
Для збору моркви вибирають сухий, ясний, але прохолодний день. Краще її викопувати лопатою або підкопувати вилами. Робити це потрібно акуратно, щоб не пошкодити овоч. Після викопування урожай залишають для підсушування на грядці на 2 – 3 години. Якщо на викопаному коренеплоді залишилося багато землі, його не слід очищати ударами моркви об землю або лопату (таке очищення призведе до пошкодження). А пошкоджені коренеплоди стають джерелом появи гнилі. Грунт з моркви можна звільнити за допомогою рукавички. Звільняти коренеплоди моркви від бадилля слід відразу після збирання. Підрізають бадилля на довжину 0.5 – 1.5 см. Правильне зберігання коренеплодів забезпечує повне збереження корисних речовин протягом всього терміну зберігання.
Є кілька способів зберігання моркви.
1. В пакетах. Коренеплоди моркви укладають в пакети, зав’язують їх. Обов’язково роблять невеликі отвори для повітрообміну: так морква не згниє. В пакети можна положити серветку або туалетний папір, для підтримки необхідної вологості.
2. У піску. У коробку насипають невеликий шар піску 3 – 5 см. На нього вільно укладають моркву і засипають її новим шаром піску. Так повторюють до заповнення ємності.
3. Навалом. Моркву насипають навалом, але потрібно дотримуватись відповідних умов.
Щоб морква довше лежала, необхідно забезпечити її температуру 0, + 2 градуси. При вологості близько 92%. Чим краще будуть підібрані умови, тим довше і краще зберігатимуться коренеплоди. Урожай регулярно оглядають, своєчасно відбраковують гнилі, в’ялі, пророслі коренеплоди. Тривалість зберігання залежить від своєчасного збирання врожаю і правильності його зимового зберігання. Тільки при дотриманні всіх умов коренеплоди збережуть смак і користь до наступного сезону.

Буряк вважається цінним харчовим продуктом, до того ж, без нього неможливо приготувати традиційну українську страву — червоного борщу.

Столовий буряк .Догляд за буряком не відрізняється від догляду за морквою. Важливими є полив, розпушування, підживлення, обов’язкове проріджування, профілактика хвороб та захист від шкідників.

Збереження буряка багато в чому залежить від своєчасного збирання врожаю. Визначити його зрілість можна за розміром коренеплоду. Крім того, листя можуть набувати жовтуватий колір, злегка в’януть. Пізні сорти найсмачніші, вони призначені для зберігання. Їх збирають перед самими заморозками, у жовтні. Збір проводять у суху, прохолодну, але сонячну погоду. Так коренеплоди краще зберігаються і не потребують додаткового підсушування

За допомогою лопати акуратно підкопують овоч, щоб не пошкодити шкірку. Не слід із зусиллям висмикувати овоч із землі. Це може призвести до пошкодження коренеплоду. Обережно витягають овоч, очищають коренеплід від налиплого грунту. Якщо грунт вологий, слід трохи підсушити його і зчистити тканинними рукавичками. Не можна очищати овоч б’ючи їх одна об одну. Зрізають листя, залишаючи «пеньок» до одного сантимера. Буряк розкладають під навісом, або нагороді для підсихання. Після підсихання коренеплодів можна відразу прибирати їх на зберігання. Важливо розсортувати урожай. Підчас сортування вибраковують пошкодженні коренеплоди, а також ті що мають ознаки хвороб та пошкодженні шкідниками

Можна зберігати буряк разом з картоплею. Найкраще буряк зберігається у погребі. Буряк не слід зберігати в мішках, так він швидко запліснявіє. Краще використовувати картонні коробки, або ящики. Овочі укладають в один шар так, щоб вони не стикалися один з одним, пересипають піском, або опилками. Потрібно регулярно стежити за температурою і ретельно стежити за збереженням. Правильно і своєчасно зібраний урожай буряків без втрат пролежить до наступного сезону