Догляд за бататом, збір та зберігання врожаю.

Мета: Ознайомити дітей з методами догляду за бататом та методами його зберігання.

Особливого догляду культура не потребує. Основний догляд – це інтенсивно поливати в період укорінення живців. Після цього полив потрібно проводити за необхідності. За 20 днів до збору врожаю полив слід взагалі припинити. Найбільше культура боїться перепадів вологості та холодів. Щоб грунт добре зберігав вологу, грядку з бататом можна покривати спеціальною агротехнічною плівкою – агроволокном.

Найбільше внесення добрив батат потребує під час формування і зростання бульб – це відбувається в середині серпня. Найкраще в ролі добрива використовувати деревну золу: 1 – 2 склянки золи розмішують у 10 літрах води, настоюють протягом тижня, після чого вносять по 1 літрі під кожен кущ. Протягом періоду вегетації грядки батату прополюють від бур’янів, підгортають та поливають.

Збирання і зберігання батату.

Збирають урожай батату через 14 – 16 тижнів після висадки розсади, приблизно в середині вересня - початку жовтня, до настання заморозків, у суху і сонячну погоду. До цього часу листя та бадилля починають жовтіти і в’янути.

Батат викопаний у вологу погоду зберігатися не буде, тому його потрібно відразу переробляти . Бульби викопують вилами або лопатою і залишають на поверхні грунту для просушування. Потрібно копати обережно, щоб не пошкодити бульби, які можуть досягати в довжину 30 см. Підсохлі бульби очищають від землі і сортують. Бульби призначені для зберігання потрібно протягом тижня витримати при температурі 28 – 30 градусів і при вологості повітря 85 – 90 процентів, регулярно провітрюючи приміщення. Потім плоди скласти у неглибокі ящики або лотки і зберігати при температурі 10 -15 градусів упродовж декількох місяців.

Батат можна зберігати замороженим. Для цього його розрізають на шматочки, далі викладають у контейнери або пакети, щільно закривають і прибирають в морозильну камеру.

Коренеплід можна зберігати і в сушеному вигляді. Для цього його миють, очищають, нарізають соломкою або тоненькими часточками. Викладають на деко в 1 шар і поміщають на сушку в духову шафу нагріту до 80 градусів. При цьому його потрібно систематично перемішувати. Коли коренеплоди добре просохнуть, охолонуть, їх зсипають в мішечки або пакети з паперу і зберігають. Також бульби можна використовувати для консервації. Їх розрізають на кубики і варять до напівготовності, воду потрібно підсолити, додати спеції, потім розкласти в 0,5 літрові банки, в них вливають кип’ячу воду і додають в кожну по пів чайної ложки оцту, закатать і прибрати під шубу до повного охолодження.

Після збору урожаю можна взяти із стебла рослини верхівкові черешки і посадити в горщик, поставити їх на підвіконня – це буде гарна кімнатна рослина. Весною з них можна нарізати черешки та знову висадити у відкритий грунт.

Зелене бадилля батату також не потрібно викидати, а використати для годівлі домашніх тварин.

Пропонуємо декілька рецептів страв, які можна приготувати із батату.

Котлети із батату:

1кг батату

2 шт яйця (сирі)

4 столові ложки борошна

100 грамів олії

1 столова ложка вершкового масла

Батат почистити та відварити в підсоленій воді. Злити воду, розім’яти. В одержану масу добавити вершкове масло, яйця, трішки борошна або манної крупи. Все добре перемішати, поділити на шарики, обвалять в борошні. Надати форму котлет, пожарити в олії з обох сторін до золотистого кольору.

Сирники бататові

300 грам батату

300 грам сиру

2 штуки яйця

5 столових ложок борошна

3 столові ложки вершкового масла

0,5 стакана сметани

3 столові ложки цукру

Зварити батат, протерти, добавити сир, яйця, сіль, цукор, борошно. Все перемішати, гарно взбити, поділити на шарики та пожарити. Готові сирники до столу подавати зі сметаною.

Вирощуйте та готуйте. Смачного.