Тести складено у відповідності до програми навчальної практики з дисципліни "Технологія переробки плодів і овочів" для здобувачів освіти ІІІ курсу спеціальності "Харчові технології" ОПП "Зберігання, консервування та переробка плодів і овочів".
Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Навчальна практика з Технології переробки плодів і овочів›
- Залік з навчальної практики з Технології переробки плодів і овочів гр.ХТК-3
Тест:
Залік з навчальної практики з Технології переробки плодів і овочів гр.ХТК-3
21.05.2025
Опис тесту (учням цей опис не показується):
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Тести складено у відповідності до програми навчальної практики з дисципліни "Технологія переробки плодів і овочів".
Необхідно обрати одну правильну відповідь на питання тесту.
1
1 з 30 балів
Що є основною причиною псування харчових продуктів?
2
1 з 30 балів
Роль пектинових речовин у процесах технологічної обробки сировини?
3
1 з 30 балів
Що таке ферменти?
4
1 з 30 балів
Маринування – це консервування за допомогою:
5
1 з 30 балів
Сульфітація – це консервування за допомогою:
6
1 з 30 балів
Оберіть вірний варіант умовного позначення літрової скляної банки, яка закупорена різьбовим способом:
7
1 з 30 балів
У чому полягає перевага жерстяної тари у порівнянні зі скляною?
8
1 з 30 балів
Для фасування якої продукції можна застосовувати картонну тару?
9
1 з 30 балів
Як проводять приймання сировини за якістю?
10
1 з 30 балів
Підберіть тип мийної машини для миття томатів та перцю:
11
1 з 30 балів
Які заходи не застосовують для покращення ефекту миття сировини в мийних машинах?
12
1 з 30 балів
Головна мета процесу інспектування:
13
1 з 30 балів
Процес калібрування – це:
14
1 з 30 балів
Процес очищення – це видалення:
15
1 з 30 балів
Як називається процес отримання однорідної плодової чи овочевої маси (пюре) та яке обладнання для цього застосовують?
16
1 з 30 балів
Мета процесу бланшування нарізаних яблук, груш?
17
1 з 30 балів
Короткотермінова обробка сировини гарячою водою називається:
18
1 з 30 балів
Як встановлюють готовність продукту під час уварювання?
19
1 з 30 балів
Який процес призводить до зменшення маси сировини під час обсмажування?
20
1 з 30 балів
Процес ексгаустування – це:
21
1 з 30 балів
Завдяки чому досягається герметичність скляної тари під час закупорювання обкатним способом?
22
1 з 30 балів
У чому полягає різниця між процесами стерилізації та пастеризації?
23
1 з 30 балів
Як називається вид браку консервів із здутими кришками?
24
1 з 30 балів
Які з вказаних реквізитів не повинні бути на етикетці консервів?
25
1 з 30 балів
Що таке вагова облікова банка?
26
1 з 30 балів
В яких одиницях обчислюють натуральні овочеві консерви?
27
1 з 30 балів
До якого методу консервування за своєю сутністю відноситься метод квашення?
28
1 з 30 балів
Які з перелічених методів консервування відносять до фізичних?
29
1 з 30 балів
Яку технологічну функцію виконує така харчова добавка, як глутамат натрію (Е 621)?
30
1 з 30 балів
Які з названих продуктів є напівфабрикатами?
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Тест завершено! Ви молодці! Дякую!
Рефлексія від 1 учня
Сподобався:
0
Так: 1
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 1
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 1
Так: 0