Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Навчальна практика з Технології переробки плодів і овочів›
- Залік з навчальної практики з Технології переробки плодів і овочів
Тест:
Залік з навчальної практики з Технології переробки плодів і овочів
18.06.2026
III курс
30
13
29
0
1
1
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
Опис, який учні побачать перед початком тестування
Оберіть один варіант відповіді, який вважаєте правильним.
1
1 з 30 балів
Що таке структура переробного підприємства?
2
1 з 30 балів
Що включає в себе повний контроль якості води?
3
1 з 30 балів
Який вид консервної тари не вимагає складських приміщень для зберігання і виготовляється на самому консервному заводі?
4
1 з 30 балів
Яка посада на переробному підприємстві повинна включати професійну компетентність зі знань складу сировини, процесів карамелізації цукрів, потемніння нарізаних плодів чи режимів стерилізації?
5
1 з 30 балів
З яким відділом підприємства не взаємодіє технолог консервного цеху?
6
1 з 30 балів
Що повинен вміти розраховувати технолог харчової промисловості?
7
1 з 30 балів
Які основні функції майстра консервного цеху?
8
1 з 30 балів
Що входить до складу заливки для натуральних овочевих консервів?
9
1 з 30 балів
З якою метою проводять калібрування овочів при виробництві овочевих консервів?
10
1 з 30 балів
Яка є оптимальною температура для проведення ферментації солоно-квашенної продукції?
11
1 з 30 балів
Для чого утрамбовують капусту при квашенні?
12
1 з 30 балів
Для чого проводять гомогенізацію томатного соку?
13
1 з 30 балів
Дайте визначення, що таке компот?
14
1 з 30 балів
Яка стадія стиглості плодів найкраще підходить для виробництва компотів?
15
1 з 30 балів
У чому полягає різниця між процесами стерилізації та пастеризації?
16
1 з 30 балів
Які з вказаних реквізитів не повинні бути на етикетці консервів?
17
1 з 30 балів
Як називається вид браку консервів із здутими кришками?
18
1 з 30 балів
Сучасне маркування консервної продукції передбачає:
19
1 з 30 балів
Що є причиною мікробіологічного браку консервів?
20
1 з 30 балів
В яких одиницях обчислюють натуральні овочеві консерви?
21
1 з 30 балів
Які з перелічених методів консервування відносять до фізичних?
22
1 з 30 балів
У чому полягає перевага жерстяної тари у порівнянні зі скляною?
23
1 з 30 балів
Як проводять приймання партії свіжих овочів (плодів) за кількістю?
24
1 з 30 балів
Які з названих показників не підлягають контролю під час проведення процесу фасування продуктів?
25
1 з 30 балів
До якого виду овочевих соків відноситься томатний сік?
26
1 з 30 балів
Від чого залежить норма витрат сировини (свіжих томатів) на виробництво 1 т концентрованих томат-продуктів?
27
1 з 30 балів
Компоти-асорті – це компоти, які:
28
1 з 30 балів
Яке з вказаних найменувань консервів не відноситься до групи солодкої продукції?
29
1 з 30 балів
Які з цих заходів негативно впливають на підвищення конкурентоспроможності продукції на ринку збуту?
30
1 з 30 балів
Яку з цих технологій пакування консервованої продукції можна вважати сучасною і перспективною?
Опис, який учні побачать після проходження тестування
Дякую! Тест пройдено!
Рефлексія від 4 учнів
Сподобався:
0
Так: 4
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 4
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 4
Так: 0