Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Методи контролю в галузі›
- Варіант 10 Методи контролю 3 курс
Тест:
Варіант 10 Методи контролю 3 курс
22.05.2025
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
Тест містить питання скопійовані з: Варіант 2 Методи контролю 3 курс.
1
1 з 30 балів
Рефрактометричний метод визначення цукру використовується для контролю якості:
2
1 з 30 балів
Вміст етилового спирту у плодових соках повинен бути:
3
1 з 30 балів
Під органолептичною оцінкою якості консервів розуміють визначення:
4
1 з 30 балів
Загальна твердість (жорсткість) води зумовлена наявністю в ній іонів:
5
1 з 30 балів
Кухонна сіль спричиняє плазмоліз рослинних клітин в концентраціях:
6
1 з 30 балів
Вкажіть речовини, що використовуються як консерванти:
7
1 з 30 балів
Активна кислотність виражається:
8
1 з 30 балів
Загальна кислотність сировини зумовлена наявністю:
9
1 з 30 балів
За допомогою висушування до постійної маси можна визначити:
10
1 з 30 балів
За допомогою рефрактометра можна визначити:
11
1 з 30 балів
Якість консервованої продукції в першу чергу залежить від:
12
1 з 30 балів
Які відходи консервного виробництва доцільно використовувати для отримання пектину?
13
1 з 30 балів
Вітамін С має хімічну назву:
14
1 з 30 балів
Які хімічні сполуки НЕ відносяться до класу вуглеводів?
15
1 з 30 балів
Які сполуки хімічного складу плодів і овочів відносяться до органічних?
16
1 з 30 балів
Приблизна масова частка води у свіжих плодах і овочах:
17
1 з 30 балів
Що таке ферменти?
18
1 з 30 балів
Що таке сульфітація?
19
1 з 30 балів
Роль пектинових речовин у процессах технологічної обробки сировини?
20
1 з 30 балів
Рідка консистенція природних рослинних олій зумовлюється:
21
2 з 30 балів
Напишіть формулу кухонної солі...
22
2 з 30 балів
Назвіть кислоту, вміст якої переважає в яблуках
23
2 з 30 балів
Загальна кислотність консервованих продуктів виражається в...
24
2 з 30 балів
Складні ефіри гліцерину і вищих жирних кислот, це - ...
25
2 з 30 балів
Вказати маршрут технохімічного контролю виробництва консервів « Морква гарнірна»
Рефлексія від 0 учнів
Сподобався:
0
Так: 0
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 0
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 0
Так: 0