Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна (професійно-технічна) освіта›
- Тестування на тему: "Приготування заправних супів"
Тест:
Тестування на тему: "Приготування заправних супів"
09.06.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
Тест містить питання скопійовані з: Тестування та тему: "Приготування супів картопляних з бобовими, макаронними виробами та різних овочів". .
1
1 з 24 балів
Вкажіть, до якої групи за способом приготування відносять борщі
2
1 з 24 балів
До заправних супів належать:
3
1 з 24 балів
Заправні супи заправляють пасерованими овочами :
4
1 з 24 балів
Перед подаванням перших страв тарілки підігрівають до температури
5
1 з 24 балів
На скільки зварені борщі залишають настоюватися?
6
1 з 24 балів
Вкажіть термін зберігання заправних супів
7
1 з 24 балів
Температура подавання заправних перших страв
8
2 з 24 балів
Установіть відповідності між першими стравами та заправками до них.
1
Капусняк
А
Часник розтертий із салом,пасероване борошно
2
Суп картопляний з крупою
Б
Протерта картопля
3
Суп з бобовими
В
Часник розтертий із сіллю
4
Борщ
Г
Пасеровані овочі
9
2 з 24 балів
Установіть відповідності між продуктами та їх часом варіння в супах (хв.)
1
Спеції,сіль
А
Під час подачі
2
Тушкований буряк
Б
За 5-7 хв. до закінчення варіння
3
Пасеровані овочі
В
За 12-15 хв. до закінчення варіння
4
Сметана,зелень
Г
За 10-12 хв. до закінчення варіння
10
1 з 24 балів
Підберіть до страви відповідний продукт:
1
Борщ український
А
сосиски
2
Борщ Кіровоградський
Б
щавель
3
Борщ Львівський
В
сало розтерте з часником
4
Борщ зелений
Г
грінки
5
Борщ Полтавський
Ґ
галушки
11
1 з 24 балів
На які 2 групи поділяють супи за температурою подавання?
12
1 з 24 балів
На яких рідких основах готують картопляні супи?
13
2 з 24 балів
Встановіть порядок приготування страви "суп картопляний з макаронними виробами"
Підготувати картоплю,нарізати брусочками
Овочі нарізати соломкою,спасерувати
Бульон довести до кипіння,посолити, закласти картоплю. Варити до готовності
додати вермішель
додати спеції,проварити 5-7 хвилин
додати овочеву пасеровку ,проварити 10 хвилин
14
2 з 24 балів
Встановіть порядок приготування страви "Суп картопляний з крупою"
нарізати картоплю кубиком
крупу перебираємо і промиваємо 2-3 рази
В киплячий підсолений бульон покласти крупу і варити до напівготовності
нарізати цибулю і моркву кубиком
додати картоплю і варити до напівготовності
цибулю і моркву пасерувати і додати за 10-15 хвилин
за 5-7 хвилин додатси сіль,перць,лавровий лист.
15
2 з 24 балів
Установіть відповідність між інгредієнтами і тривалістю теплової обробки продуктів для супів (хв.).
1
квасоля замочена
А
15
2
рис
Б
10
3
макарони
В
60-70
4
вермішель
Г
20
16
2 з 24 балів
Установіть відповідності між першими стравами і їх способом приготування.
1
супи картопляні
А
на фруктових,ягідних відварах
2
бульони
Б
протерті
3
куліш з овочів,м'яса
В
прозорі
4
солодкі супи
Г
заправні
17
2 з 24 балів
Яке значення мають перші страви у харчування людини?
Рефлексія від 125 учнів
Сподобався:
0
Так: 100
Ні: 25
Зрозумілий:
0
Так: 94
Ні: 31
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 93
Так: 32