Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів›
- Тест "Технологія приготування тістечок"
Тест:
Тест "Технологія приготування тістечок"
21.01.2021
Дорослі
10
63
510
0
8
26
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1
1 з 21 бала
Тістечка це:
2
1 з 21 бала
Тістечка поділяють на:
3
1 з 21 бала
Які тістечка називають дрібноштучними або десертними:
4
3 з 21 бала
Які запропоновані напівфабрикати використовуютьдля приготування тістечок:
5
1 з 21 бала
За органолептичними показниками тістечка випускають:
6
1 з 21 бала
Для виготовлення цього тістечка використовують бісквітну крихту
7
4 з 21 бала
встановити терміни зберігання тістечок:
1
із заварним кремом ізбитими вершками
А
36 годин
2
із сирним кремом
Б
24години
3
із білково-збивним кремом
В
72 години
4
з вершковим і сметанним кремом
Г
6 годин
8
4 з 21 бала
за формою бісквітні тістечка виготовляютьу такому вигляді:
9
1 з 21 бала
Чи використовують креми для оздоблення тістечок?
10
4 з 21 бала
Встановіть послідовність ( етапи) приготування тістечок:
приготування оздоблювальних напівфабрикатів
прошарку, наповнення та оздоблення основного напівфабрикату
приготування основного випеченого напівфабрикату
фасування і реалізація тістечок
Рефлексія від 13 учнів
Сподобався:
0
Так: 12
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 10
Ні: 3
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 10
Так: 3