Технологія приготування кулінарних страв

a) морква

b) картопля

c) кабачок

d) гарбуз

a) очистити та промити

b) замочити у воді на 1 годину

c) відварити

d) обсушити на рушнику

a) поліпшення кольору

b) покращення смаку

c) з’єднання інгредієнтів

d) підвищення калорійності

a) на сухій сковороді

b) у духовці

c) на сковороді з олією

d) у каструлі з водою

a) варенням

b) сметаною

c) кетчупом

d) сиропом

a) борошно, сіль, вода

b) крохмаль, цукор, оцет

c) борошно, цукор, яйця, масло, молоко

d) дріжджі, вода, олія

a) для охолодження борошна

b) для насичення борошна киснем і видалення домішок

c) для зменшення кількості глютену

d) для збільшення ваги

a) кавомолка

b) блендер для смузі

c) міксер

d) соковижималка

a) 100–120 °C

b) 140–160 °C

c) 180–200 °C

d) 220–250 °C

a) для покращення кольору

b) для аромату

c) для збільшення об’єму і пухкості тіста

d) для зменшення солодкості

a) тому що їх готують на пару

b) тому що в тісто додають розтоплене масло

c) тому що борошно частково заварюють окропом або гарячим молоком

d) тому що їх печуть у духовці

a) дуже густа

b) середньої густини, трохи рідша, ніж на звичайні млинці

c) дуже рідка, як вода

d) сипуча

a) робить млинці солоними

b) надає еластичності та запобігає розриву млинців

c) забарвлює тісто

d) робить тісто твердим

a) холодна

b) добре розігріта, але не перегріта

c) ледь тепла

d) максимальна

a) гірчицю або кетчуп

b) сметану, варення, мед

c) оцет

d) солоні огірки

a) борошно, дріжджі, молоко, цукор

b) борошно, вода, яйце, сіль

c) борошно, кефір, сода, оцет

d) манка, молоко, яйця

a) дріжджове

b) прісне (бездріжджове)

c) листкове

d) бісквітне

a) приготування тіста

b) з’єднання країв тіста після накладання начинки

c) варіння у воді

d) подавання на стіл

a) 1–2 хвилини

b) 3–4 хвилини

c) 5–7 хвилин

d) 10–15 хвилин

a) кетчупом

b) смаженою цибулею або сметаною

c) варенням

d) медом

a) крупи

b) борошно

c) картопля

d) овочі

a) 1:1

b) 2:1 (дві частини води на одну частину крупи)

c) 3:1

d) 5:1

a) зменшити кількість рідини

b) збільшити кількість рідини

c) додати менше крупи

d) не накривати кришкою

a) кетчупом

b) сіллю

c) маслом, цукром або варенням

d) цибулею

a) засипати крупу → довести воду до кипіння

b) довести воду до кипіння → додати крупу → варити до готовності

c) обсмажити крупу → додати холодну воду

d) залити крупу холодною водою і залишити на ніч