СИР КИСЛОМОЛОЧНИЙ. Контроль кількості та якості продукту

білковий кисломолочний продукт, що містить переважно казеїн та сироваткові білки і який виробляють сквашуванням молока заквашувальними препаратами

кисломолочний продукт з підвищеним вмістом сухих речовин, який виробляють сквашуванням молока культурами видів Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

кисломолочний продукт, який виробляють сквашуванням вершків чистими культурами мезофільних молочнокислих коків Lactococcus sp. з додаванням чи без додавання термофільного молочнокислого стрептокока Streptococcus salivarius subsp. thermophslus.

20 %

18 %

40 %

повну назву з масовою часткою жиру

назву, повну адресу і номер телефону підприємства-виробника

масу нетто

масу брутто

склад продукту

харчову та енергетичну цінність

кінцеву дату споживання «Вжити до» або дату виробництва та строк придатності

маніпуляційні знаки

умови зберігання

4 °С

6 °С

8 °С

36 год

48 год

24 год

від 150 г до 1500 г

від 100 г до 1000 г

від 200 г до 1000 г

від 140 до 190

від 170 до 250

від 80 до 140

5 г

2 г

10 г

2,6 ° Т

5,0 ° Т

3,2 ° Т

не більше ніж 3 діб

не більше ніж 7 діб

не більше ніж 5 діб

2 групи

3 групи

4 групи

Мн= Мб – Мт

Мн= Мб +Мт

Мн= Мб : Мт